home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / lasagna0.5 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: RCOLE@aardvark.ucs.uoknor.edu
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Four-Cheese Lasagna
  4. Date: 6 Jan 1995 21:58:39 -0500
  5. Organization: Express Access Online Communications, Greenbelt, MD USA
  6. Message-ID: <01HLE3DZFZGI001U0M@aardvark.ucs.uoknor.edu>
  7.  
  8. Four-Cheese Lasagna
  9.  
  10. 3 cups Ricotta (or cottage) cheese
  11. 1 cup Mozzarella cheese, shredded
  12. 1/2 cup parmesan cheese, grated
  13. 1/2 cup romano cheese, grated
  14. 2 eggs, lightly beaten
  15. 2 Tbsp parsley, chopped
  16. 9 lasagna noodles
  17. 1 lb ground beef
  18. 3 cups spaghetti sauce
  19.  
  20. In large bowl combine Parmesan, Romano, Ricotta, and 1/2 mozzarella 
  21. cheeses, eggs, and parsley.  In a large rectangular pan, soak uncooked
  22. lasagna noodles in cold water for 10 minutes, drain.  Brown ground meat,
  23. drain, and stir in sauce.
  24.  
  25. Heat oven to 350 F.  In 8x12-inch glass baking dish, spread 1/2 cup sauce.
  26. Place 3 noodles side by side over sauce, spread 1/3 cheese filling over
  27. noodles, then 1 cup sauce.  Repeat layers ending with sauce.  Cover 
  28. tightly with aluminum foil and bake 1 hour.
  29.  
  30. Remove foil and top with remaining mozzarella cheese.  Bake for an additional
  31. 3 minutes until the cheese has melted.  Remove from oven and all 10 minutes
  32. before cutting.
  33.  
  34. This was copied from the Reader's Digest.
  35.  
  36. Renee Cole
  37.  
  38.  
  39.